8. august 2023/Oppskrifter

Søtpotetlefser

Potetlefser har blitt lagd i mange hjem på Hadeland. Typisk med malte, kalde poteter, og hvete- og rugmel, sukker og salt. I moderne tid har søtpoteten blir populær. Her finner du en spennende vri på de gamle kjente og kjære potetlefsene.

Linn Werner

Mer enn spisbart

Dette trenger du

Søtpotetlefser (ca. 6 stk):
1 stor søtpotet
2 dl hvetemel
1 dl sammalt hvete grovt
1 klype salt
1 ts bakepulver
0,5 dl olje

Slik gjør du

1. Skrell og skjær søtpoteten i terninger. Ha søtpotetterningene over på et stekebrett dekket av bakepapir. Hell over litt olje og bruk hendende til å kna oljen godt inn.
2. Stek søtpotetene i ca. 20 minutter på 200 grader.
3. Når potetene er møre kan du ha de over i en blender og tilsette litt og litt olje.
4. I en bolle blander du sammen alle de tørre ingrediensene. Bland så inn søtpotetblandingen og kna det godt sammen til en kompakt deig. Del deigen i 6 emner og kjevle de til lefser.
5. Stek lefsene i litt olje på en middels varm stekepanne.
6. Server med ønsket fyll.